杏仁蛋白脆餅

2、倒入蛋白，繼續用打蛋器攪拌均勻。 4、在矽膠墊上放上瓦片酥的模具。 6、在麵糊上撒上杏仁片，即可放入預熱好的烤箱烤焙。

原料

黃油50克，蛋白50克，低筋麵粉60克，糖粉60克，杏仁片40克

做法

1、黃油軟化以後，加入糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻。慢慢的攪拌即可，黃油不要打發。
2、倒入蛋白，繼續用打蛋器攪拌均勻。速度不要過快，避免將材料打發。
3、接著篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀拌勻成為麵糊。
4、在矽膠墊上放上瓦片酥的模具。把麵糊鋪在瓦片酥模具上，用小鏟子之類的工具把麵糊抹平。
5、移走瓦片酥模具。用同樣的方法把剩下的麵糊都整形完畢。
6、在麵糊上撒上杏仁片，即可放入預熱好的烤箱烤焙。
7、烤箱上下火180度，烤6-8分鐘，當瓦片酥的邊緣上色以後就可以出爐了。