| 作 者： | 朱振藩 | ||
| 出 版 社： | 嶽麓書社 | ||
| 條 形 碼： | 9787806656372 ; 978-7-80665-637-2 | ||
| I S B N ： | 7806656375 | 出版時間： | 2006-1-1 |
| 開 本： | 大32開 | 頁 數： | 237 |
| 定 價： | 18 元 | ||
內容簡介
本書在台灣甫一面世即好評如風。誠如書名所彰顯的，全書詮釋了一個新的理念“新平民美食文化”，故書中所涉及食材，高檔的魚翅、燕窩固在筆下，更多的是尋常的雞、鴨、蟹、菌類，尤其是一些不上檯面的“貓耳朵”、“炒疙瘩”等我們記憶中可愛的小玩意。它們經作者的真正品味和用真性情書寫，均提升到了“見山是山，見水是水”的最高飲食境界。尤兼及創製極品紅樓宴，漫談工欲善其事的利器——爐灶炊具演進，古今喜宴趣事等，富有濃厚的飲食文化底蘊。令讀者閱之，獲得的是感同身受的美食快感和文化閱讀的精神快感，不知不覺修完了飲食文化學分，不亦人生一大快事矣？
本書目錄
推薦序——新平民美食
時代的到來 南方朔
自序——全方位談吃
朱振藩
一碗羊羹世局新
三陽開泰魚加羊
全台羊肉吃透透
紅燒極品東坡肉
葫蘆頭中有乾坤
白褐雞饌冶一爐
醇厚酥香三杯雞
各呈佳味鹽煽雞
盛唐佳肴葫蘆雞
寶島的雞菜搜珍
中西鴨饌異其趣
頂級魚翅蓋群饈
恣享新鮮鳳尾魚
秋高氣爽花魷肥
新春食鯗過好年
痛啖龍腸意氣豪
不食螃蟹辜負腹
天涼品蟹好個秋
四季食蟹樂無窮
精彩蚝煎饒滋味
稀奇海味炒海龍
美菌至鮮又至美
猴頭葷素大不同
蕎麥冷麵好滋味
面中異品貓耳朵
救急珍味炒疙瘩
煨面妙在一口湯
卜之食之爆米花
茶食泰斗老婆餅
光餅分身凌本尊
金秋美點糖炒栗
拔絲好吃又有趣
珍煉極品紅樓宴
精美家宴超國宴
懷舊滋味盡萃斯
優遊飲食天地問
經典滬菜此中尋
年節之食俗大觀
寓養生於食息中
喜宴趣事道今古
爐灶炊具演進史
我醉心蒸餾佳釀
話中華獼猴桃酒
乾邑的豐富之旅
且談李白喝汾酒
作者介紹
朱振藩深好文史，酷愛書法，喜讀兵書，尤醉心於美酒佳肴。涉獵極廣。除飲食外，對相術、命理、風水等皆有深入研究，先後在各報章雜誌廣開專欄。其中，關於飲食者最多，這二十個以上，以《我吃故我在》、《食家開講》、《大吃一驚》、《大味王》、《捷運美食》、《鮮膻史》、《鮮膻味》、《笑傲食林》、《食家列傳》、《中國酒》等最膾炙人口。目前已出版之著作計十餘本，較著者有《台灣美食通》、《口無遮攔》《台灣美食導覽》、《醉愛》《品味中國美酒的惟一選擇》、《美食家選單》、《朱老爹吃遊記》《捷運美食》(中和線、淡水線、術柵線)二書、《食的故事》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬千》、《食在凡間》、《食隨知味》等多種。目前進行之專欄，尚有《古今食慧》、《用人面面觀》、《美味佳肴》及《美食地圖》等。
