做法一
材料
朱古力紙杯蛋糕主料：朱古力80克，奶油80克，黃油60克，雞蛋3個，麵粉55克，可可粉5克
配料：白糖60克，玉米澱粉8克
做法
1，準備材料
2，奶油加入朱古力溶化
3，黃油打發
4，分次加入蛋黃
5，加入朱古力奶油糊，
6，加入過篩後的麵粉和可可粉
7，蛋白加入白糖打至中性發泡
8，蛋白糊和麵粉糊自下而上攪拌好
9，倒入小紙杯中每個上面插半個核桃，175度烤箱預熱第二層25分鐘
做法二
材料
用料料
•低筋麵粉100克
輔料
•可可粉20克
•泡打粉1小把
•雞蛋1個
•朱古力（黑）60克
調料
•食鹽1小把
•黃油60克
•白砂糖60克
•淡奶油60克
•牛奶1勺
朱古力紙杯蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化,用手動打蛋器打至順滑,加入細砂糖及鹽打至黃油顏色發白,體積略有膨大
2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合,不致出現水油分離情況
3.加入約1/4的粉類,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至無乾粉,切拌的手法與炒菜的手法相近,拌粉類時不要沿一個方向劃圈攪拌,以防粉類出筋,影響成品
4.倒入約1/3的淡奶油,同樣以切拌的方法拌至完全混合
5.重複3,4直至淡奶油與粉類全部加入,麵糊完全混合均勻。加入牛奶朱古力塊,切拌均勻
6.將紙模墊入模具，用勺將麵糊舀至模內約8分滿。放入烤箱180度烤25-30分鐘
烹飪技巧
1、溫度跟時間根據自家烤箱調整
2、牛奶朱古力也可用朱古力豆代替
