本溪經典打滷豆腐皮

用料

材料

豆腐皮

蔥

香菜

鹽

白鬍椒

孜然

糖

味素

辣椒油或辣椒麵

麻油

陳醋

做法

1. 豆腐皮是乾的。適當清洗一下。千萬不要泡發。剪成絲或者我這樣2厘米寬的細條。放到大碗或者盒子裡備用

2. 滷的做法:鍋里加水燒開。多少取決於個人喜好。我喜歡鹵多一點。水開後加入適量孜然。不要太多。鹽。味素。開鍋後用澱粉勾芡。此時芡應稍微厚一些。開鍋後盛出。或者直接加入剪好的豆腐皮絲中。

3. 依照個人口味加入糖。陳醋。麻油。辣椒油。香菜末。蔥末。攪拌均勻就可以開吃啦。