木須豇豆

木須豇豆，菜系及功效：利尿食譜，青少年食譜，健脾開胃食譜，糖尿病食譜，口味：鹹鮮味，工藝：熟炒。

基本資料

菜系及功效：

利尿食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 糖尿病食譜

口味：

鹹鮮味

工藝：

熟炒

製作材料

主料：

豇豆300克

輔料：

雞蛋200克

調料：

大蔥10克,姜10克,料酒5克,鹽4克,味素2克,白砂糖2克,大豆油50克,香油10克

木須豇豆的特色：

色澤美觀，質地滑嫩，味道鹹鮮香濃。

製作方法

1. 將嫩豇豆洗淨，切成3厘米長的段，入沸水鍋中焯一下，撈出投涼，瀝淨水；
2. 將雞蛋磕入碗內攪散，加精鹽1克調勻；
3. 鍋內加豆油40克燒熱，倒入蛋液，炒成蛋塊，裝盤；
4. 鍋內加油燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）絲熗香，放入豇豆、料酒、白糖煸炒，倒入蛋塊，撒入精鹽、味素炒勻，淋入香油，出鍋裝盤即成。