簡介
木耳花菇雞的原料：雞腿； 木耳花菇雞的配料：木耳、花菇、金針菜、蔥、姜；木耳花菇雞的調料：花雕酒、生抽、老抽、海鮮醬、叉燒醬；
木耳花菇雞的做法：
1. 雞腿剁成塊；木耳、花菇泡發後去蒂；金針菜泡發後去根，切段；蔥切段，姜切片；
2.雞腿加入冷水中煮開；
3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散，撈出沖淨。
4. 雞塊、木耳、花菇、金針菜、蔥、姜入鍋。
5.加入適量水（約至食材的1/2——3/4處）。
6.加入適量生抽。
7.加入適量老抽。
8.加入適量海鮮醬。
9. 加入適量叉燒醬，翻勻後煮開；繼續燜煮至食材熟軟，大火收濃湯汁即可。
溫馨提示：
1.海鮮醬及叉燒醬內均有明顯的甜味，糖不必另外添加。
2.不喜甜味的，少量或不要添加海鮮醬或叉燒醬。
吃出健康：
雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。下列病證忌食：①外感發熱、熱毒未清或內熱亢盛者；②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者；③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。
此外，能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵製劑時不宜食用。
美食禁忌：
禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
