木瓜粥

木瓜粥

木瓜粥具有平肝和胃,舒筋活洛,軟化血管,抗菌消炎,抗衰養顏,抗癌防癌,增強體質之保健功效;木瓜是一種營養豐富、有百益而無一害的果之珍品。

基本信息

菜品特色

木瓜粥具有平肝和胃。

原料

主料

木瓜 木瓜

粳米100克,木瓜200克

調料

白砂糖50克

做法

1. 將木瓜沖洗乾淨,用冷水浸泡後,上籠蒸熟,趁熱切成小塊。

2.粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈起,瀝乾水分。

3. 鍋中加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸後,再改用小火煮半小時,下入木瓜塊,用白糖調好味,續煮至粳米軟爛,即可盛起食用。

營養價值

木瓜素有“百益果王”之稱。

不同製作方法木瓜粥圖片 不同製作方法木瓜粥圖片

李時珍《本草綱目》中論述:木瓜性溫味酸,平肝和胃,舒筋 絡,活筋骨,降血壓。

現代醫學證明:果實含番木瓜鹼、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿蔔素等;並富含十七種以上胺基酸及多種營養元素;其中所含的齊墩果成份是一種具有護肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。

研究還發現:木瓜具有阻止人體致癌物質亞硝胺合成的本領。木瓜中維生素C的含量之高竟是蘋果的48倍!常餐木瓜具有平肝和胃。

營養分析

木瓜粥 木瓜粥

粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等。

木瓜:木瓜有健脾消食的作用.木瓜中含有一種酵素,能消化蛋白質,有利於人體對食用進行消化和吸收。

食物相剋

粳米:唐·孟詵:粳米不可同馬肉食,發瘤疾.不可和蒼耳食,令人卒心痛.

清·王盂英:炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之.

營養成分

熱量:135大卡

鉀:272.5毫克

鈣:260毫克

磷:182.5毫克

鈉:93毫克

維生素A:60微克

膽固醇:37.5毫克

鎂:27.5毫克

碳水化合物:8.5克

脂肪:8克

蛋白質:7.5克

硒:4.85微克

維生素C:2.5毫克

鋅:1.05毫克

鐵:0.75毫克

維生素E:0.53毫克

維生素B2:0.35毫克

煙酸:0.25毫克

錳:0.08毫克

維生素B1:0.08毫克

銅:0.05毫克

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