朝鮮族料理

朝鮮族料理，是清淡、少油膩、無味素、營養、品種豐富的料理。

基本信息

• 中文名：朝鮮族料理
• 英文名：Korean cuisine

• 國家：朝鮮族
• 檢測：2016年7月11日

條例公布

朝鮮族料理

朝鮮族料理近年來在我國各地廣受歡迎，但一些餐飲機構在朝鮮族料理的選材用料、烹製和營養搭配等方面，都與正宗朝鮮族傳統料理相去甚遠，此次朝鮮族料理系列標準出台。

2016年7月11日，吉林省地方標準《朝鮮族料理》中的冷麵、參雞湯、石鍋飯、米糕4項標準日前通過專家審定，將在進一步修改完善後向社會公布。

檢測目的

此次通過的標準涵蓋了選材用料、烹製要求、衛生要求、感官要求以及檢測規則、營養指標等內容，對刀工、擺盤成裝等細節問題進行了規範。