圖書信息
書 名:最新鐵觀音百問百答
出版社：湖南美術出版社
出版時間：2010年08月
ISBN: 9787535637772
開本：24開
定價: 22.00 元
內容簡介
鐵觀音是我國十大名茶之一，屬於半發酵荼，是烏龍茶的極品。鐵觀音乾茶捲曲緊結，色澤烏黑似鐵；湯色金黃明亮，香氣馥郁持久，滋味醇厚甘鮮；葉底肥厚軟亮，綠葉紅鑲邊；兼有紅茶的甘醇、綠茶的鮮爽和花茶的芳香。鐵觀音還具有特殊的藥理功效，被譽為“保健茶”、“長壽茶”、“美容茶”。圖書目錄
1 初始鐵觀音001 什麼是鐵觀音？/2
002 鐵觀音屬於哪種茶類？/3
003 鐵觀音的故鄉在哪裡？/4
004 安溪的地理位置有何特徵？/5
005 安溪的地貌有何特徵？/6
006 安溪的氣候有何特徵？/7
007 安溪的水土有何特徵？/8
008 鐵觀音傳說中的"魏說"是什麼？/9
009 鐵觀音傳說中的"王說"是什麼？/11
010 鐵觀音是如何種植的？/12
011 鐵觀音經歷了怎樣的種植歷史？/14
012 鐵觀音經歷了怎樣的傳播歷史？/16
013 安溪作為茶文化旅遊勝地有何特徵？/17
014 有關鐵觀音的茶俗主要有哪些？/19
015 有關鐵觀音的茶歌主要有哪些？/23
2 製作鐵觀音
016 按照什麼標準採摘鮮葉最科學？/28
017 什麼時候採摘鮮葉最合適？/29
018 手工採摘鮮葉有何特點？/30
019 機械採摘鮮葉有何特點？/31
020 如何對採摘後的鮮葉進行管理？/31
021 什麼樣的氣候條件才能製作出優質的鐵觀音？/32
022 鐵觀音的初制工藝包括哪幾道工序？/33
023 如何對採摘的鮮葉進行攤青？/34
024 曬青過程需要注意哪些細節？/34
025 涼青過程需要注意哪些細節？/36
026 搖青過程需要注意哪些細節？/37
027 做青階段有何特徵？/39
028 炒青階段需要注意哪些細節？/40
029 揉烘階段包括哪些步驟？/41
030 如何對炒青葉進行揉捻？/41
031 如何對茶條進行初烘？/42
032 如何通過初包揉來塑造鐵觀音外形？/42
033 復烘茶條需要注意哪些細節？/43
034 復包揉需要注意哪些細節？/44
035 採用什麼方法烘乾鐵觀音？/44
036 要對鐵觀音毛茶進行哪些處理才能精製？/46
037 鐵觀音的精製工藝包括哪幾道工序？/47
038 什麼是鐵觀音的拖酸製法？/52
3 鑑賞鐵觀音039 鐵觀音乾茶有何特徵？/54
040 鐵觀音茶湯有何特徵？/54
041 鐵觀音葉底有何特徵？/55
042 什麼是鐵觀音的“音韻”？/56
043 鐵觀音按照製作工藝的不同可劃分為哪幾類7/57
044 鐵觀音的鑒評標準如何？/59
045 鑒評鐵觀音主要分為哪些步驟7/61
046 如何區分優質、劣質鐵觀音？/63
047 如何區分鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹？/64
048 鐵觀音越香越好嗎？/66
049 鐵觀音越酸越好嗎？/67
050 鐵觀音越新越好嗎？/68
051 陳年鐵觀音有何優越性？/69
4 沖泡鐵觀音
052 在什麼樣的環境中品飲鐵觀音最妙？/72
053 沖泡鐵觀音用什麼水最佳？/174
054 沖泡鐵觀音用什麼火候最好？/75
055 沖泡鐵觀音用什麼茶具最好？/77
056 用紫砂壺沖泡鐵觀音有何好處？/79
057 用白瓷茶具沖泡鐵觀音有何好處？/82
058 沖泡鐵觀音備多少茶最好？/84
059 沖泡鐵觀音用多長時間最合適？/85
060 沖泡鐵觀音的方法有哪些？/86
061 如何用蓋碗沖泡鐵觀音？/87
062 如何用紫砂壺沖泡鐵觀音？/89
063 如何用飄逸杯沖泡鐵觀音？/95
064 如何用馬克杯沖泡鐵觀音？/97
065 如何品飲鐵觀音？/9806
6 什麼是安溪茶道？/100
067 安溪鐵觀音茶藝包括哪些步驟？/102
068 安溪民間鐵觀音茶藝包括哪些步驟？/105
5 養生鐵觀音
069 鐵觀音中含有哪些營養成分？/108
070 善飲鐵觀音有抗衰老的功效嗎？/111
071 善飲鐵觀音有防癌症的功效嗎？/111
072 善飲鐵觀音有降血脂的功效嗎？/112
073 善飲鐵觀音有防動脈硬化的功效嗎？/112
074 善飲鐵觀音有治糖尿病的功效嗎？/114
075 善飲鐵觀音有殺菌止痢的功效嗎？/115
076 善飲鐵觀音有防齲齒的功效嗎？/116
077 善飲鐵觀音有鞏固人體內維生素的功效嗎？/117
078 善飲鐵觀音有清熱降火的功效嗎？/118
079 善飲鐵觀音有提神鎮靜的功效嗎？/119
080 善飲鐵觀音有醒酒敵煙的功效嗎？/119
081 善飲鐵觀音有減肥美容的功效嗎？/121
082 善飲鐵觀音有增智益腦的功效嗎？/122
083 哪種場合適合飲用鐵觀音？/123
084 哪個季節適合飲用鐵觀音？/124
085 哪種體質不宜飲用鐵觀音？/125
086 哪種時機不宜飲用鐵觀音？/126
087 哪種鐵觀音茶湯不宜飲用？/127
088 鐵觀音宜配人參嗎？/130
089 如何製作鐵觀音茶膳？/130
090 鐵觀音的茶湯、葉底有何妙用？/131
091 如何選購鐵觀音？/134
092 為何鐵觀音需要悉心貯藏？/135
093 影響鐵觀音貯藏的因素有哪些？/136
094 如何貯藏鐵觀音？/137
095 如何使用金屬罐貯藏鐵觀音？/138
096 如何使用塑膠袋貯藏鐵觀音？/139
097 如何使用瓦壇貯藏鐵觀音/139
098 如何使用熱水瓶貯藏鐵觀音/140
099 如何使用低溫貯藏鐵觀音/141
100 為何精心貯藏的鐵觀音也會變質/142
