普洱豆湯米乾

普洱豆湯米乾是一款生活中的美食，主要食材有韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油等，是一種健康的菜譜。

簡介

普洱豆湯米乾

普洱叫的“米乾”，即昆明叫的卷粉，廣東人叫的腸粉，都是現蒸熱賣。思茅地區普洱縣城的豆湯米乾遠近聞名，是為正宗的素食者和威肥者的上乘食品，吃起來鬆軟可口而鮮甜，享譽東南亞國家，凡到普洱出差或旅遊的人，都要品嘗一番。豆湯米乾的做法是，取當地圓潤飽滿的乾豌豆磨成豆麵粉，經三道篩濾後細如澱粉，放在鍋中煮沸調成糊狀豆湯，然後把剛蒸熟的新鮮米乾切成條絲狀，放人碗中舀入豌豆麵糊湯，並加上韭菜、豆芽、姜蒜湯、醬油、味素、麻油、油辣椒等佐料，配以一碟泡醃蘿蔔或泡醃京白菜即配套成了普洱豆湯米乾，吃後回味無窮。

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