春筍宮保蝦

春筍宮保蝦，以蝦仁、春筍、蔥、姜、蒜、炸花生米為原料，味道麻辣鮮香，脆嫩爽口。是一道美味的菜。

菜譜名稱

春筍宮保蝦

烹製材料

主料：蝦仁
輔料：春筍、蔥、姜、蒜、炸花生米
調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、料酒、水澱粉、乾辣椒、花椒

烹製方法

1、將蝦仁從背部切開去掉蝦線，洗淨後加入鹽、料酒抓至手感發黏，再放入玉米澱粉拌勻上漿；
2、春筍切丁，蔥姜蒜切片，坐鍋點火倒油，下入蝦仁滑炒變色撈出，鍋中留底油，下乾辣椒、花椒煸香，放入蔥姜蒜爆香，依次加入蝦仁、花生米、春筍，用料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味素、水澱粉調成汁澆在鍋中翻炒均勻即可。

菜品特點

麻辣鮮香，脆嫩爽口。