明爐美味水三鮮

明爐美味水三鮮，美食，主要原料有田雞，鱔片，魚片各100克，蒜薹段。

材料

主料：田雞，鱔片，魚片各100克，蒜薹段。
調料：蔥段，薑片，鹽，澱粉，雞精，生抽，胡椒粉，紅油，雞湯，色拉油。

做法

1、田雞洗淨，切塊，焯水待用；
2、鱔片焯水；
3、魚片加鹽、澱粉上漿，過油待用；
4、油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入田雞塊、鱔片、魚片和雞湯燒開，加鹽、雞精、生抽、胡椒粉、紅油調味，撒上蒜薹段即可。