明前菜

明前菜：因其為清明節前採摘的深海小海帶，故名曰：明前菜 （此時海水溫度為2—3攝氏度，海帶產量最低，但營養價值卻是最高）它是一種無污染的綠色產品，明前菜口感較小海帶更為爽脆，鮮嫩；適用菜式：冷盤、煲、燉盅、清炒等。

做法

做法：將明前菜稍稍用水沖淨，切絲，放入少許鹽，雞粉，拌勻淋上香油、撒上芝麻粒即可。

菜式特點：外觀色澤明艷、清爽、明前菜口感滑嫩爽口、是海藻中的極品。涼拌完全保證了其原有的口感、及營養價值。