明串球菌屬

明串球菌屬拉丁學名(Leuconstoc (van Teighem,1878)Hucker and Pederson,1930)細胞呈球形或卵圓形,在成對或鏈狀時,長大於寬,0.5~0.7μm×0.7~1.2μm。

明串球菌屬

明串球菌屬,在長鏈時,呈具圓端的短桿狀。革蘭氏陽性,不運動,不產芽孢。生長緩慢,在蔗糖培養基上,可形成粘的小菌落。兼性厭氧,化能異養,專性需要可發酵的碳水化合物,需要營養豐富的培養基。最適溫度20~30℃。葡萄糖發酵產酸、產氣,主要發酵產物是D(-)-乳酸鹽和乙醇。發酵主要局限於單和雙糖類。接觸酶陰性,精氨酸不水解。吲哚陰性,不溶血,硝酸鹽不還原,葡萄糖液體培養基中的培養物最終 pH為4.4~5.0。廣泛分布於植物、乳製品和其他食品。對動物、植物都不致病,但檸檬明串珠菌(L.citreum)和假腸膜明串珠菌(L.pseudomesenteroicles)可發現於人的來源。 DNA的G+C mol%為38~44。種間鑑別見表7-8。

模式種:

腸膜明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)。

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