日本牛肉烏龍麵

日本牛肉烏龍麵是一種美食，主要原料有烏龍麵200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。這種美食做法簡單易學，口感美味，是一道營養價值極高的家常菜餚。

簡介：

日本牛肉烏龍麵

烏龍麵、蕎麥麵、綠茶麵是日本最具代表的三樣麵條。在日本，烏龍麵是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最經典的日本烏龍麵做法，離不了牛肉和高湯，做法倒是普通，有很多我們似曾相識的地方，味道的不同就在烏龍麵了。所以，去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏龍麵。不去也無妨，去超市買了金川產的烏龍麵，回家也能如法炮製出一樣的美味。

原料:

烏龍麵200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。
調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。

做法：

1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開後，放入烏龍麵，3分鐘後盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。
3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。

特點：

麵條滑軟，醬湯濃郁。

廚師提示：

味林就是日本的味素，超市有售，但無需刻意求全，買不到可用味素或雞精代替。日本大醬味鹹，不可多放。煮製醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應冰櫃保存，並趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏龍麵是用小麥粉製成的粗麵條，既可做湯麵，又可做炒麵，而且因為烏龍麵水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。