日本加吉魚火鍋

日本加吉魚火鍋所屬一款美食之一，主要原料有加吉魚1尾(約1kg)，豆腐2塊，白菜1/2棵等，這道菜非常美味。

材料

主料：加吉魚1尾(約1kg)，豆腐2塊，白菜1/2棵，白蔥3根，菠菜400g，茼蒿菜2束，香菇8個，冬粉50g，海帶10cm，雞肉300g。
輔料：辣蘿蔔茸適量，蔥花適量，蓬醋適量。

做法

材料準備：
1 加吉魚刮魚鱗、去內臟，清洗乾淨。
2 魚頭分成左右兩扇，切成易食大小。
3 魚身剔出中骨，分成兩片，切2cm的塊。
4 中骨切塊，和魚頭焯水備用。
5 冬粉用溫水泡軟、瀝水，切成易食長度。
6 豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，捲成卷。
7 白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗淨切段。

8 把步驟1至7的材料用大盤子裝起來。
火鍋湯底準備：
1、土鍋內倒入七分水，將海帶放入，燒開後放入雞塊。
2、雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌。
享用：
吃的時候配上辣蘿蔔茸、蔥花、蓬醋即可。

小貼士

1、處理魚肉比較專業，需要耐心。
2、煲雞湯的時候最好滴一兩滴白醋，這樣更出香味。