日式輕乳酪

材料:

奶油乳酪210克，優酪乳或牛奶250克，黃油70克，雞蛋4個，細砂糖40克，低粉38克，玉米澱粉18克

做法:

1.乳酪隔熱水軟化，攪打順滑；
2.依次加入優酪乳，融化黃油，過篩粉類，蛋黃，每加一樣都充分攪拌均勻；
3.蛋白分次加糖打到濕性發泡，和乳酪糊切拌均勻；
4.倒入模具，磕去氣泡；
5.預熱烤箱，150度，隔水，80分鐘。