日式(田樂)豆腐

"工藝:烤主料:豆腐1500克。 輔料:小青椒250克

菜系及功效:日本料理 家常菜譜
口味:醬香味 工藝:烤

製作材料:

主料:豆腐1500克。
輔料:小青椒250克,生菜葉100克。
調料:日本“田樂”醬250克,精鹽3克。

日式“田樂”豆腐的特色:

醬香濃郁,鹹鮮帶甜。

製作方法:

1.將生菜葉洗淨,搌乾墊入盤中。將小青椒整個洗淨,用金屬釺子並排串好,用冷水蘸一下,撒上精鹽稍醃。將豆腐切3厘米見方、0.7厘米厚的片,用釺子穿好。
2.將青椒和豆腐串架在火上烤,並隨時翻轉,待豆腐表面微乾,刷上"田樂"醬,繼續翻烤,待豆腐片烤至橘黃、青椒烤熟,一起相隔碼入墊好生菜葉的盤中即成。

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