食材
主料
5個雞蛋配料
55g牛奶50g色拉油
80g砂糖
60g低筋麵粉
450g淡奶油
適量芒果
適量提子
適量聖女果
適量黃桃肉
適量白醋
製作步驟
1 把雞蛋分開蛋白與蛋黃2 把牛奶色拉油倒在牛奶窩中加熱3 冷卻後篩入低筋麵粉，以不規則的攪拌均勻4 分次加入蛋黃，加一個完全攪拌均勻後再加另一個。5 攪拌好的蛋黃糊6 蛋白打至起泡時加入白醋幾滴，分三次加入砂糖打發至9成發，成雞尾狀。
7 已打發好的蛋白。
8 把1/3蛋白加到蛋黃糊中均勻9 再把這混合物倒回蛋白中均勻。
10 把蛋糕糊倒入一個8寸方形的模具中，振出氣體。烤箱預熱用160度烤55分鐘，出爐倒扣冷卻。
11 脫模後把邊緣修平。
12 把蛋糕體一分為二13 抹上打發的奶油14 撒上黃桃肉，再加奶油抹平。加上另一半蛋糕。
15 把奶油抹上蛋糕體的表面抹平。
16 用8齒的裱花嘴擠出花樣來，面上擺放提子芒果聖女果作裝飾。
