物化性質
新紅2、不溶於油脂，微溶於乙醇，能溶於水。
3、最大吸收波長515nm±10nm。小白鼠經口LD5010g/kg，大白鼠MNL為0.5%。
4、新紅鋁色淀為紅色粉末，無臭。
5、耐光、耐熱性比新紅好，不溶於水和有機溶劑。
毒性
LD50＞10g/kg(小鼠，經口)。
製法
1、新紅的製備由對氨基苯磺酸的重氮化合物與乙醯H酸在鹼性介質中偶合而得。
2、新紅鋁色淀的製備由硫酸鋁、氯化鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的鹼類製取氫氧化鋁，添加新紅水溶液，沉澱而得。
用途
本品作食品著色劑，中國規定可用於紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)中，最大使用量為0.109/kg；在各種飲料心配製酒、糖果、糕點上彩裝、青梅中，最大使用量0.05g/kg。
鑑別試驗
1、溶於水(0.1%)，呈紅色澄清溶液；微溶於乙醇；不溶於油脂(OT－40)。具酸性染料特性，能使動物纖維染色。
2、用100g/L乙酸銨溶液100ml，溶解0.001g試樣，該溶液的最大吸收波長為525nm±2nm。
3、取試樣水溶液進行紙上層析，其主色斑的Rf值應與標準樣相同。條件為：展開劑用正丁醇+無水乙醇+(4+94)氨水液=6+2+3；溫度20～25℃，試驗液濃度0.1g/100ml；試驗液用量2ptl；展開劑前沿上升限度150cm。
含量分析
按07－15－2方法測定。試樣取5.0g，加檸檬酸三鈉15g。
