新型地溝油

新型地溝油是指部分煉油小作坊將劣質、過期、腐敗了的動物皮、肉、內臟經過簡單的加工提煉後生產出來油脂。它所謂的“新”，主要是區別於我們以往所了解的用餐廚垃圾所做的地溝油，無論哪種地溝油都會對人體造成很大的危害。

加工原料

新型地溝油

主要是一些豬、羊、牛內臟的隔膜，以及豬皮、牛皮、羊皮在醃製之前刮下來的碎末，還有一些是時間存放長了不能夠吃的已腐敗變質的動物內臟。經過認定，這樣做出來的油脂就是新型地溝油。

一些黑窩點的地溝油煉製原料成分非常龐雜，來源多種多樣。只要能熬油的動物廢棄物，很多窩點都會拿來利用。這些動物廢棄物可能是來自菜場雞鴨宰殺後的遺棄物，也可能是被人遺棄不能食用的各類病死、變質和腐敗的肉製品，或者用作工業原料的豬皮等物。

加工過程

新型地溝油

各油脂公司都會將收購來的初煉地溝油進行精加工。加工的過程，首先要把油脂加溫熔化，用水洗掉皮毛、泥土等大塊雜物，然後加入白土進行沉澱，吸附這些油的異味。
經過這兩個步驟，油脂仍然散發臭味，顏色也不夠清澈，接下來還需多次高溫處理。這樣反覆熬制，除了讓地溝油沒有異味之外，更重要的是降低其酸價，後者是脂肪中游離脂肪酸含量的標誌，酸價越低一般就說明油脂質量越好。初煉地溝油往往酸價很高，但經過多次加熱後，酸價會明顯降下來，這樣做出的地溝油，甚至檢驗部門也很難查出來。

企業收購

作案團伙把從各地收購的廢棄油脂加工熬製成半成品油，銷售至安徽、上海、江蘇、重慶等地的一些油脂公司，這些油脂公司加工後再以食用油的名義銷往食品加工企業，製成食品和火鍋底料等。

飲食分類導航

飲食是一種文化，而中華美食則譽滿天下。中國的飲食文化源遠流長。幾千年來，人們經過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。
食物中毒	黑心食品	食品安全	各國飲食
烹飪	飲料	酒	飲食工具
食品安全	食品科學	飲食文化	美食
食譜	餐飲	食物	美味
中國美食	飲食節目