攤黃菜

攤黃菜

攤黃菜亦稱“ 攤蛋 ”,亦作“ 攤雞子 ”,炒雞蛋。

基本信息

攤黃菜 攤黃菜

攤黃菜:tān huáng cài《儒林外史》第四五回:“說罷,擺上酒來。九個盤子:一盤青菜花炒肉、一盤煎鯽魚、一碟片粉拌雞、一盤攤蛋。” 清 梁恭辰 《北東園筆錄三編·諱不知》:“又問:‘別有佳者乎?’答曰:‘攤黃菜何如?’”原註:“即南方攤雞子也。”《恨海》第二回:“ 伯和 到店裡胡亂吃些東西;買了兩張烙餅,一盤子攤黃菜,泡了一壺開水。” 端木蕻良 《遙遠的風沙》:“呔,拿來,攤黃菜大點油。”註:“即炒雞子。”

攤黃菜:攤的雞蛋餅(純雞蛋,不放麵粉)。

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