搖溶在千搜詞霸中的釋意:
1.水勢奔騰貌。 唐 李商隱 《河陽詩》 ：“ 黃河 搖溶天上來，玉樓影近 中天臺 。”
套用
1.搖溶體系在果肉果汁飲料中的套用
果汁分澄清汁和渾濁汁（漿）兩種。渾濁汁是指含有細小果肉顆粒的果汁飲料如鮮橙多、沙棘汁、番茄汁等，然而這種渾濁型果汁飲料在生產和貯藏過程中經常發生分層、沉澱或水析等現象，嚴重影響了產品的貨架期。導致這種不穩定的原因是多方面的，因為在果肉果汁飲料中，既有果肉顆粒形成的懸浮液，又有顆膠、蛋白質等形成的膠體溶液，還有糖、鹽等形成的真溶液，甚至還有脂類物質形成的乳濁液。它們之間的密度差異是導致不穩定的主要原因。此外，飲料中所食的蛋白質受物理學等因素作用引起變性，果膠、單寧、蛋白質等成分之間的相互作用等，都會引起果肉果汁飲料的不穩定性。
針對果肉果汁所產生的現象，我們利用膠體和乳化劑的搖溶體系機理，成功解決了果肉果汁飲料不穩定現象，它既克服了果肉微粒的下沉，防止了果酸蛋白質與單寧的絮凝，增強了果肉脂肪的乳化穩定，從而使生產的果肉果汁飲料形成均一穩定的特殊體系，保證了產品的質量和穩定性 ，針對不同的果汁飲料，我們採用不同的搖溶體系，達到了比較專一的解決問題途徑。
如：SB-4A型可用於核桃汁、梨汁、番茄醬汁、西番茄醬汁等中，但需要適當調節用量，SB-4B為沙棘汁專用穩定劑，SB-4C則為橙汁專用穩定劑。根據產品的特點我們將推出更多更好專一性的穩定劑在果肉果汁飲料中套用。
2.埃文斯（搖溶）法
番茄醬具有搖溶性因而是半流體狀態的。也就是說，在番茄醬處於靜態時其具有濃膠一樣的稠度。在能量（一般是搖動）的作用下，該稠度會改變，成為可流動的稠度（這與脹塑性物質相反，見實驗“和出來的瘋狂”）。搖溶性是番茄醬里使用的澱粉造成的。澱粉的分子呈長鏈形式，當澱粉和水混合併且受熱或進行酶處理時，澱粉的長鏈分子之間形成了微弱的連線。這便是番茄醬在工廠製造時所發生的過程，此外番茄醬里還有一種物理變化，因此形成了糊狀黏稠的質地。正如實驗“形態漂移”中所見到的，像玉米粉、米粉、土豆粉以及葛根粉等澱粉類物質的增稠性和膠凝性，經常用在各類醬製品、肉滷汁和湯之中。現在，要從瓶子裡倒出番茄醬，首先要保證蓋好瓶蓋，除非想激怒吃飯時坐在正對面的人；然後把瓶子用力搖，但不要過於用力。這樣做將破壞澱粉分子之間的一些弱鍵連線。最後，可以在盤子上倒轉瓶子，就可以看著瓶口淌出的緩慢而柔和的番茄醬細流了。
