排骨豇豆湯

食材

排骨500克，豇豆500克，

姜1塊，大料1個，鹽、胡椒粉、味素各適

製作步驟

1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；豇豆備好；姜排破。

2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入豇豆再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味素起鍋即可。

美食技巧

為了保證湯汁清爽，一定要把排骨燙至血沫出盡；如果口味較重，可自配喜歡的蘸料。