拔絲空心小棗

拔絲空心小棗

拔絲空心小棗,主要食療藥效1、大棗富含的環磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質,能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養,對防治心血管疾病有良好的作用。2、大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。4、大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷,有較強的抑癌、抗過敏作用。

基本信息

簡介

拔絲空心小棗拔絲空心小棗

特點

果肉軟密,棗甜內軟而香,內外拉絲,綿延不斷,別有雅趣。

原料

金絲小棗200克。 脂油50克、白糖25克、澱粉50克、花生油100克。

製作過程

1.將脂油剁成細泥,加白糖,拌勻成水晶餡;

2.將小棗放入沸水中浸泡,然後去掉棗核;

3.將水晶餡抹入空心處,放在乾澱粉中滾動攪拌,反覆幾次,使棗均勻地沾上一層澱粉;

4.炒鍋內放入花生油,中火燒至五成熱時,將棗放進油內,用小火炸至金黃色時撈出;

5.炒鍋內留油,加入白糖炒至黃色能拔出絲時,倒入炸好的小棗,不斷顛翻使之沾勻,出鍋即成

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營養價值

棗

含有豐實的營養物質和多種微量元素,具有獨特的營養和藥用價值。以滄州金絲小棗為例,它一般含糖76-88%,含酸0.2-1.6%,每100克含維生素C397--384.5毫克。鮮棗含水量較低,乾物質較高,出乾率為69-71%,棗含的以上物質都是人體不可缺少的。另外,棗含有的維生素C比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、檸檬等水果均高;還含有維生素P、A、B和黃酮類物質環磷酸腺苷(CAMP)、環磷酸鳥苷(CGMP)等,十分有益於人體健康,故棗又有“天然維生素”的美譽。

棗還有很高的藥用價值。《爾雅》即有“棗為脾之果”之說。《本草綱目》也認為棗有健脾養胃,養血壯神的功效。現代中醫藥研究認定:大小棗均有健脾功能,但大棗功在降濁,小棗功在扶本,故大棗用在於治,入藥;小棗用在於養,不入藥。國際醫藥學界認為,金絲小棗可用於清血液降血脂、調血壓、緩和動脈硬化,對氧血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏情組織活動癜等均有療效,固而,小棗是被國內外醫藥量肯定和推崇的營養滋補劑。

據科學分析:棗富含維生素,(CAMP)、果糖和各種胺基酸。其中維生素C的含量為百果之王,是蘋果,葡萄的70-100倍,是梨的140倍。現代藥理研究證明:紅棗中含有大量的環磷酸腺苷,它能調節人體的新陳代謝,使新細胞迅速生成,死細胞很快被消除,並能增強骨髓造血功能,增強血液中紅細胞的含量,這樣肌膚就會變得光滑細膩有彈性,因此,在醫學上環磷酸腺苷又有“生命第二信使”的美譽。
營養成份

紅棗在我國已有三千年食用歷史,素被視為補氣佳品,民間更有“日食一棗,醫生不找,日食三棗,長生不老”的說法。乾棗含糖76-88%,含酸0.25-1.6%,每100克含維生素C397-384.5毫克,所以棗還有“天然維生素”的美譽。

果品名稱 碳水化合物 熱量 蛋白質 脂肪
鮮棗 23.2g 430.54k 1.2g 0.2g 14mg 23mg 0.5mg
乾棗 50.3-86.9g 1291.62k 3.3g 0.4g 61mg 55mg 1.6mg
主要食療藥效
1、大棗富含的環磷酸腺苷,是人體能量代謝的必需物質,能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養,對防治心血管疾病有良好的作用。
2、大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
3、大棗對急慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等症有較好療效。
4、大棗含有三萜類化合物及環磷酸腺苷,有較強的抑癌、抗過敏作用。

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