拌黃瓜卷

拌黃瓜卷是一款家常美味菜，主要原料有黃瓜等。這道菜口感嫩脆鮮香，營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。含有多種維生素，有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。

工藝：拌口味：清香味
主料：黃瓜(500克)
調料：香油(10克)味素(2克)鹽(4克)
類別：私家菜家常選單身食譜

製作工藝

1.將黃瓜洗淨，切成5厘米長的段；
2.切好的黃瓜用5克精鹽醃軟，洗去鹽味；
3.滾刀片成片，無籽的可直接片到中心，有籽的片到籽為止；
4.將片完後的黃瓜裝盤，加入精鹽、味素、香油即成。

工藝提示

此菜宜與香酥火燒一起食用。

菜品口感

嫩脆鮮香。

食譜營養

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

食譜相剋

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。
黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。

拌黃瓜卷所含營養素

·熱量(170.16千卡)·蛋白質(4.80克)·脂肪(10.97克)·碳水化合物(15.05克)·膳食纖維(2.50克)·維生素A(75.00微克)·胡蘿蔔素(450.00微克)·硫胺素(0.10毫克)·核黃素(0.15毫克)·尼克酸(1.01毫克)·維生素C(45.00毫克)·維生素E(9.30毫克)·鈣(123.78毫克)·磷(120.48毫克)·鈉(1760.25毫克)·鎂(75.52毫克)·鐵(2.78毫克)·鋅(0.93毫克)·硒(1.96微克)·銅(0.26毫克)·錳(0.40毫克)·鉀(510.64毫克)