拌八爪魚

拌八爪魚是一道冷盤，主要原料是章魚，具有簡單、清爽的特色。

原料

章魚 350克。 大蔥 15克 鹽 3克 味素 2克 醋 5克 香油 10克 各適量。

做法

1. 八爪魚去眼、硬心、五臟、洗淨，洗掉吸盤的泥沙； 2. 將觸腳剁下，切2.5厘米長的段； 3. 將頭一切兩半，放開水中燙熟； 4. 與大蔥段加鹽、味素、醋、香油拌勻即可4. 與大蔥段加鹽、味素、醋、香油拌勻即可。