抹茶豆腐凍

【抹茶豆腐凍】——純素的小清新甜品

材料

黃豆150克、水1200克、抹茶粉15克、糖50克、瓊脂10

做法

1、將黃豆洗淨，浸泡6小時以上，使用前再用乾淨的水沖一下，組裝好原汁機，將開關打開，泡發後的黃豆和1200克水混合，用湯勺一勺一勺慢慢送入原汁機進口處；
2、原汁機開始工作，豆渣和豆漿分別從兩個出口流出，蘇泊爾原汁機產出的渣非常乾，出汁率很高，而且沒有分層；;
3、將生豆漿倒入鍋中，開中火，瓊脂稍微沖淋一下，放入鍋中；
4、再加入15克抹茶粉，期間要不停攪拌，豆漿略沸後轉小火；
5、加入白糖，讓豆漿繼續微微沸騰，期間仍要攪拌，沸騰後再加熱約5分鐘左右，泡沫會基本消失，這樣豆漿才算煮好；
6、將煮好的抹茶豆漿過濾後倒入容器中，室溫晾涼；
7、加蓋放入冰櫃中冷藏凝固後，用牙籤沿容器劃一圈，即可脫模，食用時可以切小塊，再撒些糖粉，也可以直接用勺子挖著吃。