抹茶蜜豆戚風

抹茶蜜豆戚風是一款美食，主要原料有蛋黃2個、羅漢果砂糖20g、橄欖油40ml等，這道菜非常美味。

原料：

　蛋黃糊：

蛋黃2個、羅漢果砂糖20g、橄欖油40ml、水50ml、低粉65g、抹茶粉10g、蜜紅豆30g、鹽1/8小匙、君度酒20ml
蛋白糊：

蛋白4個、羅漢果砂糖30g、檸檬汁或白醋幾滴

做法：

1、雞蛋的蛋白，蛋黃分開；
2、蛋黃里加入糖，油，水，君度酒用打蛋器打至濃稠；
3、低粉和抹茶粉還有鹽一起過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻；
4、蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發；
5、將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻，加入裹了低粉的蜜豆；
6、倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡；
7、烤箱預熱180度，30分鐘；
8、出爐後摔一下，倒扣，冷後脫模。