扒蘋果

扒蘋果是款孔府菜，主料有蘋果，蜂蜜，芝麻油，桂花醬，將蘋果切大片，先炸再加糖、蜂蜜收，燒好扒入湯盤內，紅潤蜜甜。

扒蘋果

將蘋果切大片，先炸再加糖、蜂蜜收，燒好扒入湯盤內，紅潤蜜甜，

菜系

孔府菜。

【原料】

蘋果750 克，蜂蜜50 克，芝麻油25 克，白糖300 克，桂花醬10 克，花
生油適量。

【製法】

1.準備工作：將蘋果去把削皮挖核，切成厚的大片。
2.烹調：把炒勺放火上，加花生油燒至六成熱，放入蘋果片，炸至棕黃色撈出。
3.另用刷至極淨的炒勺放火上，加芝麻油燒熱，放少許白糖、蜂蜜炒成紅汁，再放少許熱水呈紅色，放進炸過的蘋果，燒至回軟即加白糖、蜂蜜、桂花醬及少許水，改用慢火將汁至濃即成。裝湯盤時，先將蘋果擺放整齊扒在盤中，再將余汁澆入。