慈姑燜燒肉

慈姑燜燒肉

慈姑燜燒肉是一道色香味俱全的名菜,屬於粵菜系。

材料

慈姑二斤燒肉一斤。副料:蒜頭、南乳、鹽、生粉、油蔥、味素適量。

做法

先開鍋,放油再爆香蒜頭和南乳,放入切成片狀(或半邊)的慈姑猛火後再慢火燜十多分鐘左右,放入燒肉

燜五分鐘後再放鹽、生粉、油蔥、味素打一個芡汁便可上碟了。

溫馨提示

沒有燒肉也可用帶皮的豬肉,但要先爆炒豬肉後與慈姑同燜。

所含營養

慈姑性味苦、甘、微寒,入心、肝、肺三經,具有清熱利尿、行血通淋、潤肺止咳的功效。如將慈姑與豬肉、禽肉等煮食,有補氣血強身之功。慈姑具有較高的營養價值,富含蛋白質、碳水化物、維生素E,尤其是含磷水平高,屬於高磷蔬菜。

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