悶豬尾巴

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原料:豬尾巴,滷水(我發現家裡有滷水是很重要的一件事,做菜很方便),乾辣椒,八角,姜蒜,鹽,料酒,味素,老抽
做法:
1 先把豬尾巴焯水。
2 鍋里不放油,鍋燒熱,放豬尾巴,姜蒜,乾辣椒,八角一起爆香,爆出油,再加料酒稍微多一點
3 等料酒少乾以後加滷水,多一點,因為用砂鍋燉比較慢,等滷水燒開以後放到砂鍋裡面燉,要是覺得顏色不夠就加點老抽。
4 小火慢燉1個半小時,燉到還剩一點湯汁即可出鍋。

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