怪味雞片，是日常生活中一種食品，主要原料是雞脯肉。
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雞脯肉1000克，蔥段30克，姜片20克，蒜米20克，姜米15克，熟芝麻6克，味素2克，精鹽2克，醋30克，醬油20克，紹酒30克，白糖30克，芝麻醬20克，麻油15克，花椒粉2克，花椒油10克，蔥花20克，辣椒油40克。
: （1）置鍋於中火上，加入清水，下入雞脯肉、紹酒、蔥段、薑片燒開，撇去浮末，改用小火將雞肉煮熟後撈出晾涼，用斜刀批成薄片裝入盤內。
（2）把芝麻醬倒入碗內，加入麻油光解散，再加入白糖、精鹽、花椒粉、姜米、蒜米、味素、醬油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻，不斷攪拌，上桌時澆在片好的雞片上，再撇上蔥花即可。
特點: 鹹、甜、麻、辣、酸、鮮、香，雞肉鮮嫩。
怪味雞片 怪味雞，又叫秧盆雞，是中國四川和重慶地區常見的冷盤食品，味道又麻又辣又甜還帶點酸味，吃時百味交陳，故有“怪味”之稱。·營養價值: 雞腿 - 英國最近一項...
菜名 基本資料 原料 製作 特色味素(2克) (1.40毫克) (1.90毫克)
怪味雞片 製作工藝 工藝提示 菜品口感 食譜營養豬肉洗淨，瀝乾水，切薄片。 豬肚洗淨，入開水中氽熟，撈出切片。 菜洗淨瀝乾水。
怪味腰花，原料：鮮豬腰3～4個。輔料：蔥末、蒜末各1小匙，麻醬、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、鹽、白糖、味素各適量。
做法怪味牛腱是一道美味佳肴，主要原料是牛腱800克、花椒粉3克、醬油60克等。
製作材料 製作做法 藥燉湯頭的製作秘訣烤叫化雞為一款經典的民間美食。屬川菜菜系．其做法是採用新鮮荷葉將雞包裹其內，放入烤箱烤制而成，特點是黃而不焦，骨肉分離，酥香不膩，鮮嫩無比，風味十分獨特...
菜系 特點 材料 做法 製作要訣《名菜家做雞》是2011年中國紡織出版社出版的圖書，作者是犀文資訊。
內容簡介 圖書目錄動力雞車核心產品炸雞排源於“美食天堂”寶島台灣，經內地餐飲創新先行者潤和佳業公司最佳化提升， 成為不受餐點限制、早中晚夜24小時營業、春夏秋冬熱賣無旺季的...
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