基本信息
作 者：方佳
出 版 社：東方出版中心
出版日期：2004-05
ISBN：780186182
版 次：1版
包 裝：平裝
開 本：32開
頁 數：88頁
印 張：1次
內容介紹
美食可以幫助人們祛病健身，這一話題恰好與新興的醫學理論——第四醫學不謀而合。正在興起並越來越引起世人關注的第四醫學，即自我保健醫學，它倡導以科學的自我保護方法、簡便易行的治療和康復手段，達到身心健康、益壽延年的目的，尤其適於“第三狀態”（即“亞健康”狀態）的人群。第三狀態是介於健康與疾病兩者之間的一種狀態，如不及時擺脫，隨時可向疾病轉化；若能及時得到調理，則可轉向健康。
“藥補不如食補”的古說是有科學依據的。我國漢代“醫聖”張仲景早有論述：“凡飲食滋味，以養於生，食之有妨，反能為害……所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則益體，害則成疾。”唐代藥王孫國邈也告誡人們：“不知食宜者，不足以生存也。”經過世代篩選留傳至今的谷肉果菜、水陸珍餚，不僅口味好，營養高，而且也最易為機體接納、消化和吸收，同時對防病祛病、養生保健也有一定的輔助功效。
科學膳食調養的要義是要根據食物的營養特點和性味功能，因人、因時、因地制宜地選擇和攝取食物。同樣的疾病發生在不同體質或不同環境的人身上，往往差異較大，所以飲食調養也需要“具體情況，具體處理”。
目錄
前篇
心腦血管疾病患者膳食調養須知
心腦血管疾病是一種什麼樣的病症？
何謂膳食調養？心腦血管理疾病膳食調養有何原則？
心腦血管疾病者的飲食安排應注意些什麼？
心腦血管疾病患者的飲食有何禁忌？
正篇
心腦血管疾病患者膳食調養功能食譜
燉黃魚
炒青魚絲
木耳熘魚片
紫菜魚肉卷
歸參煨鱔魚
茭白魚茸夾
砂鍋魚頭
蝦仁炒韭菜
雞茸菠菜羹
烤洋蔥罐
雞絲炒韭菜
人參麥冬煨雞腿
榨菜豬肘
蔥爆羊肉
蒸羊腦
醬羊肉
兔肉燴豆腐
菊花炒豬肉
肉丁炒毛豆
肉絲炒萵筍
肉炒洋蔥
黃花菜炒肉絲
肉絲炒蒜毫
黃芪溜裡脊
豬肉釀西紅柿
釀茄罐
豬肉炒土豆
木耳炒肉片
三絲蒸肉丸
豬肉海帶餅
……
