微生物工程工藝原理第二版

《微生物工程工藝原理第二版》是2005年華南理工大學出版社出版的圖書，作者是姚汝華、周世水。 該書主要內容包括微生物工業菌種與培養基、發酵機制、發酵工藝過程的控制、發酵產物的提取與精製和微生物工程相關的技術與經濟學院。

內容提要

本書被輕工總會全國高校發酵工程專業教材委員會評定為全國高校發酵工程專業通用教材。該書各種工藝學的共性理論按單元操作歸納並組成一個嶄新體系,系統介紹了微生物工程的工藝原理和生產技術。該書全書共五篇(十六章)。

本書適合於高等院校生物、發酵、食品等專業的師生以及科研、設計部門和生產企業的工程技術人員學習參考使用。

圖書目錄

緒論

一、微生物工程的特徵

二、微生物工程發展史

三、微生物工業的範圍

四、國內外微生物工業概況及其發展趨勢

五、“微生物工程工藝原理”的課程任務與內容

第一篇 微生物工業菌種與培養基

第一章 菌種與種子擴大培養

第一節 微生物工業用菌種

一、微生物工業對菌種的要求

二、工業上常用的微生物

三、菌種保藏

四、菌種選育

五、防止菌種退化的措施

第二節 種子擴大培養

一、種子擴大培養的任務

二、工業微生物的培養類型

三、影響種子質量的...