村莊由來
鋪下是明朝即墨通萊陽驛郵路上侯家莊鋪的所在地，設鋪之初，此地尚無居民，故借相距較近的侯家莊為鋪名。永樂時（1403-1424），欒姓於驛站以西低處立村，稱鋪下。前鋪下形成後，改稱後鋪下，現隸屬即墨經濟開發區。
政區人口
2003年全村共有常住居民100戶，總人口395人，全村有杜、張、欒、王、楊、唐、於、高、冷、宋、紀、藍，孫、范14個姓氏，其中杜姓最多，均為漢族。
經濟發展
1949年全村有耕地24公頃，主要糧油作物有小麥、玉米、大豆、地瓜等，糧食畝產70公斤，農業收入7000元，畜牧業收入540元。1958年糧食畝產增加到95公斤。1976年，在村北打了一眼直徑10米的機井，購買了電機、水泵，灌溉面積擴大至14公頃，糧食畝產達到104公斤。隨著改革開放的深入發展，到2001年由開發區管委徵用村土地38公頃，用於青島國人集團工業用地，隨著耕地面積的不斷減少，村民大部分從事第二、三產業，第一產業逐漸萎縮。
1973年建起全村第一個集體企業——鋪下板金廠，投資一萬餘元，有職工10餘人，年產值5萬餘元，利潤1萬餘元。1975年，成立鋪下建築隊，人員15人，到1978年兩項產值8萬餘元，利稅15萬元。1983年原鋪下大隊解散形成了3個自然村，各自為大隊，隨著分隊，板金廠及建築隊也自然解散。1987年，前鋪下村、後鋪下村聯合建起拋光廠，後改為股份制企業，投資20餘萬元，有職工20餘人，年產值30餘萬元，利稅6萬元，上繳村集體15萬元。2002年總收入185萬元。
1966年，後鋪下村購置了粉碎機、磨麵機，辦起了磨坊，從業人員8人，年收入4000餘元。2002年全村有40人從事第三產業，主要有餐飲、服務、個體經商、汽車出租等行業。餐飲業2戶，從業人員6人，年收入為4萬餘元；個體經商8戶，從業人員30人，年收入為30餘萬元；汽車出租4人，年收入為10萬餘元。
社會事業
1949年新中國建立前，後鋪下村絕大部分適令兒童不能入學，青壯年文盲占青壯年總人數的83%。新中國建立後，村民的文化素質明顯提高，1965年全村基本掃除青壯年文盲。1966年該村與臨村聯合投資創辦起江家西流農中。1968年與臨村投資聯辦王家後戈莊聯中。1994年該村普及了九年制義務教育。1999年村投資17.3萬元建立開發區第二國小。2001年村捐資4.6萬元建設開發區中學。至2001年底，全村共有10人考入大中專院校。
1949年，村民年均占有糧食95公斤，人均年收入不足45元。建國後，村民生活有了很大的提高，1956年全村人均口糧175公斤，1978年，人均口糧195公斤，人均收入220元。1983年實行家庭聯產承包責任制後，村民的生活水平進一步提高。2003年全村擁有各類機動車42輛，彩電95台，電話86部，電話普及率86%，農民人均收入3604元。
社會福利
從2000年開始每年集體出資2萬多元為村民交納“三提五統”費，總計出資7萬元。
