彤蟹

連雲港海域盛產彤蟹。每年春季，為彤蟹繁殖期。此時蟹體壯肉肥，輕者1斤兩隻，重者每隻1斤有餘，“油”(雄蟹精液)、“黃”(雌蟹之卵)也最豐滿，是吃彤蟹的最佳時期

吃彤蟹別有一番樂趣，一盤紅彤彤的大蟹，伴著一股醉人的鮮味端上桌來，待剝殼取螯、剔出蟹黃、酷著食醋薑末吃時，頓覺滿口香鮮。彤蟹的肉最為細嫩，後腳爪處肉更肥碩，其鮮無比，向有“蟹過無味”之說，故席面上彤蟹常為壓陣菜
1994年，連雲區以200畝池塘進行對蝦、彤蟹混養試驗成功，為人工養殖彤蟹摸索了經驗，也為彤蟹更多地端上餐桌創造了條件。