平菇燒鯽魚

平菇燒鯽魚，所需的原料有平菇 鯽魚 牛奶和調料若干。有滋補強壯、利水退腫的功效。

菜譜名稱

平菇燒鯽魚

原料

1. 主料：平菇250 克，鯽魚250 克，牛奶100 毫升。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、蔥絲、薑絲、麻油、豬油、鮮湯。

製法

1. 將鯽魚洗淨，颳去魚鱗，除去魚鰓，開腔取出內臟，用清水洗淨。平
菇去雜洗淨，撕成小片。
2. 炒鍋加豬油燒熱，放蔥、姜煸香，加入鮮湯、牛奶、鯽魚、平菇、精
鹽、料酒，燒沸後改為小火燉至鯽魚熟透入味，加入味素調味，淋入麻油即
成。

功效

此菜以溫中補虛、健脾利水的鯽魚配平菇和補虛損、益肺胃、滋補
強壯的牛奶，經烹製而成的營養豐富的保健菜。其功在滋補強壯、利水退腫。
常可作為久病體虛、氣血不足、虛勞羸瘦、或脾虛水腫、小便不利等病患者
的輔助補益食療菜餚食用。