平菇室內栽培

平菇室內栽培

隨著平菇生產的迅速發展,栽培方法也不斷創新,室內栽培,已由瓶栽發展到裝栽、箱栽、床栽和菌磚栽培。目前採用較多的為床栽和箱栽等。

基本信息

床栽

栽培季節

主要根據平菇菌絲生長和子實體形成對溫度的要求確定。具體時間由於各地氣候條件不同而異,一般在自然氣溫下,從當年8~9月至次年3~5月都可栽培平菇。

培養料及其處理

可用於栽培平菇的培養料很多,如稻草、蔗渣、棉籽殼、玉米芯、木屑等都是。但在栽培前要進行消毒處理,方法是用0.5%的石灰澄清液浸料一夜後,用清水沖洗至PH6.5~7;或用沸水浸泡半小時;然後加入麥皮、石膏粉等輔助料拌勻上床播種。也可將培養料混合堆積3~5天,使料溫上升倒65℃時趁熱上床,待料溫下降到30℃以下時再行播種。

鋪料播種

栽培前一天先把菇房進行消毒處理,然後把培養料搬入菇房上床,鋪7厘米厚、壓實,撒播一層菌種(也可點播以6x7厘米在床面上打穴播種),然後按同樣的方法鋪第二層料和播第二層菌種。第一層用種量為三分之一,第二層為三分之二。播種後用木板壓實,使菌種與培養料緊密相貼;覆蓋上塑膠薄膜保溫保濕培養,以利菌絲恢復生長和蔓延。

管理

(l)菌絲生長階段 播種後2~3天菌絲開始萌發,經15~20天菌絲迅速蔓延床面,這階段應儘量避免揭開薄膜,溫度控制24~28℃之間;若溫度過高,可適當掀動塑膠薄膜,通風降溫。出現床面有黃、綠、黑等黴菌感染,要及時夾除或撒石灰、多菌靈混合粉控制。發現床面和薄膜積水過多,要用布把積水吸乾,並抖動薄膜,甩去水珠。當菌絲長透床底,料面開始形成原基時,立即揭去薄膜,噴些霧化水保持料面濕潤。同時加強通風換氣,促進原基分化和子實體的形成。

(2)出菇階段 當床面出現黃水,說明菌絲即將扭結產生小菌蕾,室溫要降到20℃以內,並加大晝夜溫差,刺激早出菇,多出菇。噴水量隨著子實體的長大和增多而增加,一般晴天早晚各噴水一次,主要向空間和地面噴水,使菇房空氣相對濕度保持90%左右。切忌床面大水澆灌,造成菇蕾枯黃死亡或使培養料積水影響菌絲生長和出菇。如料面板結,菌絲長成老皮,難以出菇,應及時用小鐵耙在床面進行淺層抓菌,深度不超過0.5厘米,以促使菌絲儘快扭結出菇。

採收

出菇後約7~10天,小菇蕾由白色轉為灰黑色,菇體逐漸分開,並迅速長大,顏色轉為青灰,最後菌蓋充分展開呈淡黃褐色或淺灰白色就可採收。每批採收後,要及時整理床面,撿去殘根和死菇,並將料面整平壓實,停止噴水2~3天,然後恢復噴水,約7~10天,又可長出第二批菇,一般可采4~6批菇,每百公斤培養料產鮮菇60~100公斤。

栽培方法

平菇栽培容易,可以充分利用各種原料和容器進行箱栽。盆栽和塑膠袋栽等。培養料除採用床栽培養料的種類及其處理外,也可採用以下兩種配方:

木屑培養料

木屑98%,碳酸鈣1%,硝酸銨1%。0.1%高錳酸鉀溶液拌料。

棉籽殼培養料

平菇室內栽培平菇室內栽培
棉籽殼90%,馬鈴薯5%,過磷酸鈣3%,石膏2%。

馬鈴薯去皮切片,加水煮沸30分鐘,過濾去渣,取出濾液作拌料用。料和水的比例為 1:(1.2~1.5)。培養料調製好後,可分別作以下幾種形式栽培:

1.菌磚栽培 地面先鋪一層塑膠薄膜,用木模把培養料和菌種壓製成菌磚。菌種穴播或撒播在菌磚內1厘米深處,底部和表面也各撤一層。上面再用塑膠薄膜蓋好。經20~30天培養後,菌絲長滿整個菌磚,即可將塑膠薄膜掀開,並噴水保持濕度。

2箱栽、盆栽 即利用木箱、紙箱、陶盆、搪瓷盆、塑膠盆等做容器,將培養料裝入容器,接菌後,上面蓋好塑膠薄膜。木箱、紙箱,在底部和四周也要鋪一層塑膠薄膜,以保濕和防止木材霉爛。發菌階段,應把容器放在溫度較高的地方培養。出菇階段應把容器移到陰涼通風,有光線的地方。必要時,可把培養料從容器中搬出(由於菌絲相互連結,整個培養料已成為一個整體,不會散塊),放在適當的地方培養,以增加出菇面積。

3.塑膠袋栽 用聚丙烯或農用塑膠薄膜,製成35 X 70厘米或 20 X 35厘米的袋子,裝入已播上菌種的培養料,放在溫度較高的地方培養。待菌絲長滿袋後,再移至陰涼處,除去塑膠袋,進行水分管理,並注意通風和透光。約經10~15天就會長出小菇蕾。

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