平望鎮

平望鎮

平望鎮發源於5000年前龍南原始村落,明朝洪武元年(公元1368年)正式建鎮。史書記載:隋唐以來,自南向北有塘路鼎分於葭葦之間,天光水色一望皆平,故名平望。平望鎮臨浙、依蘇、通滬,區位獨特、交通便利,地處長三角區域中心。全鎮行政區域面積133.5平方千米,轄2個辦事處、21個行政村、7個社區居 委會,總人口8.3萬人。

基本信息

詞語解釋

鎮名。在 江蘇省蘇州市吳江區 南面。 唐 於此置驛, 宋 置寨, 元 以後皆置巡司。 元 末 張士誠 派水師屯駐 平望 ,即此。

特色產品

平望辣油辣醬始產於光緒11年,相傳當時平望小九華寺的香客來自全國各地,其中不乏有喜歡吃辣的,但江南素以甜食為主,為此達順醬園特意從外面購進辣椒,製作生產辣油辣醬。初時以瓦罐盛裝,1935年開始改用鐵罐盛裝後,產量直線上升,暢銷沿海省市。抗美援朝時,作為軍用物資,兩年中支援前線達100萬瓶。 平望辣油辣醬製作精細,用料講究。所用的辣椒是色紅、肉厚、味濃的“佛手辣椒”或“雞爪辣椒”。製成的辣油辣醬色澤深紅,辣、甜、鮮、色、香、味俱全。製作時,先將鮮椒醃製,待其脫去暴性後,用鋼磨粉碎成辣椒醬;然後按45%的菜籽油和55%辣椒醬混合煮沸加燜後,將油撇出。經沉澱過濾即成辣油。另外用5%的菜籽油和95%辣椒醬混合煮沸,加上適量的白糖便成辣醬。 平望醬乳黃瓜是平望的又一種特產。醬乳黃瓜採用鮮嫩帶花的特種小黃瓜,用含鹽量30%的鹽水浸漬,7天后撈起醃製,按小黃瓜數量配用一定比例的甜醬、白糖、鹽、蜂蜜下缸,逐層疊加。醃製過程中,要通風疏氣,防止變質、變色、變味。平望醬乳黃瓜具有鮮、嫩、甜、脆四個特點,爽口開胃,是大眾化的佐餐佳品。

學校

目前位於平望的學校

幼稚園:平望中心幼稚園

國小:平望實驗國小,船民國小

國中:平望二中

高中:平望高中

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