帶魚燒木耳

我國古今醫學及水產藥用書籍記載，帶魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

食材明細

主料

1000克，水發木耳：100克

、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、醋、糖

製作步驟

1 準備好所用食材。

2 帶魚洗淨，去內臟，切成段，加入料酒 鹽 醃製30分鐘。

3 蔥切段，姜切片，蒜去皮。

4 水發木耳，撕成小朵。

5 醃製好的魚，沾上蛋液。

6 下入6成熱的油鍋煎制。

7 煎至兩面金黃後撈出瀝油。

8 鍋中留底油，下入蔥姜蒜炒出香味。

9 加入醬油 糖 醋和清水燒開後，下入木耳。

10 加入炸好的帶魚段，大火燒開轉中火，燜至20分鐘，收乾湯汁即可。

溫馨小貼士

帶魚鱗可以降低膽固醇、防止動脈硬化、預防冠狀動脈心臟病、抗癌等等。