布衣豆腐

布衣豆腐是家常菜譜，食材有豆腐，牛肉，冬筍。

布衣豆腐簡介

材料：

豆腐1塊、牛肉50克、冬筍1隻

配料：

甜麵醬2湯匙、辣醬1湯匙、白糖2小匙、澱粉1小匙、高湯粉1小匙、蔥2根

做法：

1、豆腐切成2公分見方的小塊，油鍋預熱，將豆腐塊分別煎成四面金黃，瀝油；
2、牛肉切小丁，用黃酒和薑絲略醃15分鐘；
3、筍剝衣切小丁，焯熱水後待用；
4、油鍋下牛肉丁煸炒，變色後倒入筍丁，加甜麵醬與辣醬同炒，同時加少許水將醬炒開，調入白糖，5分鐘後加入高湯粉，淋入水澱粉勾芡；
5、將豆腐碼在盤中，淋上滷汁，撒蔥花。

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