用料
| 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 罐頭苦筍 | 400克 |
| 桂皮 | 適量 |
| 八角 | 適量 |
| 草果 | 適量 |
| 花椒 | 適量（個人喜歡多放點） |
| 老薑 | 適量 |
| 獨蒜 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 郫縣豆瓣 | 適量（紅花亮色全靠它） |
| 海天生抽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 乾辣椒 | 適量 |
做法
| 1. 牛肉，最好帶點筋和脂肪，太瘦不好吃！ |  川味苦筍燒牛肉 |
| 2. 洗淨，切塊，加水，準備飛水 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 3. 牛肉飛水去血沫 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 4. 飛完水洗淨撈起 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 5. 苦筍罐頭 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 6. 苦筍切塊，還是要飛水，否則很苦！ |  川味苦筍燒牛肉 |
| 7. 配料準備好，姜蒜 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 8. 配料準備好，草果八角花椒 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 9. 配料準備好，乾辣椒 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 10. 配料準備好，料酒，生抽，豆瓣 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 11. 起油鍋 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 12. 下牛肉，姜 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 13. 下草果，八角，花椒 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 14. 下豆瓣 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 15. 下糖，生抽 |  川味苦筍燒牛肉 |
| 16. 下蒜，繼續炒，收乾水分！ |  川味苦筍燒牛肉 |
| 17. 加水燒開（水要一次加夠） |  川味苦筍燒牛肉 |
| 18. 騰小鍋，上電磁爐，小火兩個小時！ |  川味苦筍燒牛肉 |
| 19. 兩小時後加上筍子，再小火燉半個小時！ |  川味苦筍燒牛肉 |
| 20. 做好啦！太香了，牛肉也軟爛了！ |  川味苦筍燒牛肉 |
| 21. 前面說什麼配飯的都是浮雲，其實最好吃的就是---下面吃！燉煮的時候還順便煮了個蛋，也完全入味了，好香的！ |  川味苦筍燒牛肉 |
| 22. 太好吃了，渣都不剩了哈！ |  川味苦筍燒牛肉 |
