名稱
山藥炒肉片做法
做法1
原料1. 主料：豬瘦肉500 克，雞皮糙山藥750 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥段、姜片、白糖。
1. 將山藥去皮洗淨切片。豬肉洗淨切片。
2. 將豬肉投入鍋中煸炒至水乾，加入醬油煸炒段時間，放入精鹽、料酒、
蔥、姜、白糖、水繼續煽炒至肉熟，投入山藥片，煸炒至山藥入味，點入味
精，推勻即可出鍋。
按：此菜由山藥和豬肉烹製而成。山藥補益脾胃，增強先天、後天之本。
豬肉滋陰潤燥、補中益氣。此菜功效為補腎益精，潤養血脈。適用於脾腎虛弱、膚發枯燥、肺虛燥咳等症。豬瘦肉含有較豐富的鋅，有助於增強人體兔疫功能。山藥有促進白細胞的吞噬功能，兩者相輔相成，久食能提高人體抗病能力，健康延壽。
做法2
【原料】
山藥、豬裡脊肉、紅椒、白鬍椒粉、雞精、澱粉、生抽、鹽、大蔥
【做法】
1.豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃。
2.山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。
3.熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用。
4.余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝乾水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味。
5.倒入滑好的肉片，加雞精，白鬍椒粉提味後起鍋即可。
特色
山藥潔白清脆，肉片滑嫩爽口。健康提示
按：此菜由山藥和豬肉烹製而成。山藥補益脾胃，增強先天、後天之本。豬肉滋陰潤燥、補中益氣。此菜功效為補腎益精，潤養血脈。適用於脾腎虛弱、膚發枯燥、肺虛燥咳等症。豬瘦肉含有較豐富的鋅，有助於增強人體免疫功能。山藥有促進白細胞的吞噬功能，兩者相輔相成，久食能提高人體抗病能力，健康延壽。
