山藥涼糕

山藥涼糕原料配方為山藥1千克 凍粉50克 白糖300克 青梅和櫻桃少許。

原料配方

山藥1千克 凍粉50克 白糖300克 青梅和櫻桃少許

製作方法

1.山藥去皮、洗淨，上屜蒸爛(蒸約1個小時左右)，搓成細泥；青梅、櫻桃切成碎丁。
2.凍粉洗淨，放鋁鍋中加1500克水和白糖熬化，用潔白紗布過濾，倒回鍋內；放入山藥細泥，再用火熬開攪拌均勻，然後倒入搪瓷盤，冷卻凝固，入冰櫃鎮涼。
3.食時取出，切成菱角塊，擺盤，上撒青梅、櫻桃丁。

產品特點

色澤潔白，涼甜適口。