山珍燴腦花

山珍燴腦花是一道十分美味的料理，且其材料的金針菇、口蘑、木耳都具有十分高的營養價值。加上精鹽、胡椒粉、味素、花椒油等配料調味，使山珍燴腦花味道變得十分獨特。

原料：

熟豬腦花500克 水發木耳100克 口蘑100克 金針菇100克 薑片10克 蔥段15克 蒜片20克 精鹽、胡椒粉、味素、花椒油、鮮湯、色拉油各適量 香菜葉少許

製法：

1．熟豬腦花改刀成塊；口蘑切成片；金針菇去根，清洗乾淨。
2．淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入薑片、蔥段、蒜片熗鍋，再放入木耳和口蘑略炒片刻，摻入鮮湯，放入豬腦花、金針菇，用精鹽、味素、胡椒粉調好味，最後淋入花椒油，起鍋裝入窩盤中，撒上香菜葉，即成。