尖椒燜小魚

尖椒燜小魚，是一道極具魯式風格的家常菜，原料有尖椒、銀魚、蔥姜。

尖椒燜小魚是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。 尖椒燜小魚的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

主料：

尖椒、銀魚。

輔料：

蔥姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟：

1、尖椒洗淨後帶籽切段。 2、銀魚處理乾淨、洗淨後控去水分。 3、蔥切段、姜切大片備用。 4、銀魚用料酒、鹽、澱粉抓勻。 5、鍋中做油，6成熱時下入銀魚炸至金黃色撈出。 6、鍋中留底油，5成熱時下入蔥姜炒香。 7、下入尖椒大火煸炒幾下後入銀魚，烹料酒、醬油。 8、加水、加鹽、味素、雞粉、糖調味後燜燒約3分鐘即成。

Ps：

1、銀魚要炸透一些，才能更好的入味。 2、尖椒段要切得稍大一些。