小白菜炒豬肝

小白菜炒豬肝是一道美食，口味獨特，製作簡單，主要材料為豬肝

原料

主料

豬肝300克，小白菜心30克。

調料

油、鹽、料酒、生粉、蔥、薑末、乾椒絲各適量

做法

1、鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味。

2、準備好蔥、薑末、乾椒絲，小白菜心洗淨待用。

3、油燒至七成熱，放蔥薑末、乾椒絲爆香，倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。

4、余油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味素裝盤。

小貼士：

1、白菜與豬肝，素葷搭配，有助於增強人體免疫力，具有補氣益血、補肝明目的功效。

2、燒豬肝菜在追求口感受嫩的同時最好要把豬肝燒熟