小兔子蓮蓉包

小兔子蓮蓉包

2、 5、 6、

材料

麵粉200g、水100g、糖5g、乾酵母2g

步驟

1、 乾酵母加在水裡靜置3分鐘,緩緩加入麵粉中,加糖,揉成光滑的麵團。
2、 放在室溫下(約28度)發酵1小時,至2倍大。
3、 將發酵好的麵團壓扁排氣,反覆揉勻,分成16個小劑子。
4、 取一個劑子,壓扁,邊緣擀一下,放入蓮蓉,包起。
5、 將收口處朝下,整形成橢圓形,再在一端用剪刀剪兩下做小兔子的耳朵,室溫餳發20分鐘。
6、 蒸鍋內鋪好浸濕的紗布,將餳好的包子放上去,水開後用中火蒸10分鐘。
7、 關火,燜5分鐘再開鍋。

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