寧夏釀皮子

寧夏釀皮子，美食，主要原料有麵筋、油鹽。

特點

清香爽口，物美價廉。

釀皮子用優質麵粉精製而成，色澤晶瑩黃亮，透明如玉，切成筷子粗細長條或麻將塊狀，根據需要再加上醬油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精鹽等調味品即成。
吃時，只需將作好的一張張釀皮子切成條狀，配上麵筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調拌即可。一碟香辣可口的釀皮子就作好了。看那色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大眾化的清涼麵食。絕好的風味小吃。漿水還可作為夏季飲料，清腸利尿，有助於消化。

製法

（1）用精粉洗過麵筋後，調成糊狀，加鹽，用镟子在開水鍋上镟成一張張類似粉皮子的薄膜。
（2）表面塗清油，冷卻後油光鋥亮。（3）食用時切成條加各種佐料即成。